川菜回锅肉,分享制作步骤

2019-05-30 17:05 编辑:踏空 来源:未知

         在四川人民的心目中,回锅肉有着不可撼动的地位,高居家常菜榜首。而且回锅肉好学,又容易做,几乎每个家庭都会做,需要用到的食材有:五花肉,大蒜,洋葱,生姜,大蒜,红辣椒,胡椒粉,郫县豆瓣酱,料酒,白糖,酱油。接下来我为大家分享一下具体的制作步骤:


川菜回锅肉,分享制作步骤

         第一步:用五花肉,冷水下锅,并放入葱话,姜片,适量的胡椒,和黄酒,煮沸。
         第二步:将肉煮个8成熟就可以了,捞出过后,晾在一边等肉冷下来。


川菜回锅肉,分享制作步骤

         第三步:等肉冷了后,用刀切成薄片,并且一些姜丝和葱。


川菜回锅肉,分享制作步骤

         第四步:把青葱切段,并将根部一段拍一拍或者切成两半备用。


川菜回锅肉,分享制作步骤

         第五步:开火放油,放入红辣椒,花椒和切好的葱段,姜丝和蒜炒制出香味。


川菜回锅肉,分享制作步骤

         第六步:把切好的肉片放入锅中翻炒,等肉边缘开始卷了,放入豆瓣酱炒出红油。


川菜回锅肉,分享制作步骤

         第七步:加入适当的酱油,和青葱,糖,翻炒一会就可以出锅了。


川菜回锅肉,分享制作步骤


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