上海特色小吃,你吃过那些

2019-05-30 16:58 编辑:踏空 来源:未知

         上海是各种有名小吃聚集的地方,它的味道不同于广东和香港的纯甜,它与四川和重庆的辛辣味道也不同。 它以其清新淡雅,美味可口而闻名。 上海的小吃是蒸,煮,炒和烙,样式齐全。 上海,是一个各种小吃和美食聚集的地方。 位于长江三角洲,上海小吃的味道接近江南等地,由于上海特殊的历史环境,创造了它独特的饮食文化。 如南翔小笼包,生煎馒头,蟹黄壳,条头糕,小绍兴白斩鸡等等,为大家分享几种吧:


 蟹黄壳

         第一种:“蟹黄壳”
         这是一种用发酵的面粉混油做的有馅脆饼,馅饼的形状类似于煮熟的蟹壳。 成品为棕黄色,味道清脆,松散,香气扑鼻。 在上海早年间所有茶馆的店面,大都有卖两种小零食 - 蟹壳黄和生煎馒头。 螃蟹壳黄色,酥脆,生煎馒头嫩嫩,在茶叶爱好者中很受欢迎。 在20世纪30年代后期,有专卖店出售这两个品种,如黄家沙,大湖春,婺源等,以其受欢迎而闻名。


 条头糕

         第二种:“条头糕”
         糕点可以说是中国到处都有的小吃,可是相比于上海的糕点,那种类的繁多,让你数都数不过来。 然而,它受到上海人的广泛喜爱,最出名的就是条头糕和薄荷糕。 薄荷糕是在糯米粉里面添加少许薄荷粉混合,点缀着红色和绿色的丝。 条头糕是糯米粉与细沙混合做成长条状,煎炸后最好吃。


 小绍兴白斩鸡

         第三种:“小绍兴白斩鸡”
         这是许多外地游客在上海吃完后心心念念的美食,“说到白斩鸡,就要说到小绍兴了”,小绍兴的白斩鸡可以说是成了上海的一种标志。虽然白斩鸡有很多种,但小绍兴的白斩鸡却是与众不同。 从材料的选择,生产过程,到其独特的配方,小绍兴的白斩鸡是名副其实的皮酥脆,肉嫩滑,美味,这落实了“小绍兴白斩鸡”,老上海名店的事实。


 擂沙圆

         第四种:“擂沙圆”
         就是用煮熟的糯米团,通过滚动一层干燥的红豆粉制成。 清朝末期,上海市三牌楼附近的雷妪就是卖它谋生。 为了做更多的生意,她设法弥补了储存和携带汤的不便。 起初,她在汤面上滚了一层糯米干粉,然后尝试了各种干粉。 结果是红豆粉的使用非常好并且在食客中很受欢迎,所以就流传了下来。

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